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Recettes, huile essentielle, massage-bien-être...

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CONSEILS D’ETE 2017

 

L’école est finie, les examens terminés, les congés annuels arrivent pour les uns et les autres au fur et mesure de l’écoulement des jours estivaux.

Prendre des vacances, c’est s’accorder une pause avec le temps, se laisser porter par ce qui vient, ne rien planifier ou si peu pour s’ouvrir à une énergie porteuse de renouveau…

Faire une pause, se retrouver, prendre le temps de savourer chaque moment, chaque instant, accueillir une douceur de vivre…

Nous accordons-nous suffisamment cette douceur de vivre ?

L’été est la période idéale pour mettre un peu plus de douceur dans notre vie, que ce soit une soirée entre amis, oublier le temps qui passe, se prélasser sur une plage, admirer une montagne, un coucher de soleil, communier avec la nature…

Mais la douceur, c’est aussi être bienveillant avec soi-même.

C’est se regarder avec douceur dans le miroir, se faire masser, s’autoriser la petite sieste réparatrice, cesser tout jugement dévalorisant, s’aimer un peu plus chaque jour…

Etre en douceur permet de mieux accepter ses faiblesses, c’est être là, présent à soi et en paix…

La douceur est une invitation au voyage, à découvrir de nouveaux espaces, à se perdre sur des terres inconnues mais ô combien évolutives…

J’aspire à accueillir cette douceur et vous invite dans cette danse de la vie…

 

Conseil Culinaire

Profitons de tous ces légumes d’été pour marier saveur et fraternité…

Mon potager m’offre en ce moment de délicieux petits pois et je vous partage cette petite recette estivale.

Les petits pois font partie de la famille des « fabacées » et plus familièrement sont des légumineuses, source de protéines végétales.

Les légumineuses sont un élément essentiel de la nutrition du juste milieu, ce sont de bons aliments pour conserver un équilibre interne.

Selon l’Ayurvéda, les pois sont de saveur douce et de nature neutre, et conviennent donc aux 3 doshas.

Le petit pois est un très bon diurétique qui fortifie la rate et l’estomac.

Il est également très riche en antioxydants, en fer, magnésium, phosphore, cuivre, manganèse et bien d’autres minéraux.

Les cosses doivent être bien vertes, gonflées et fermes, signe de fraîcheur.

Voici une recette délicieuse et rafraîchissante pour un soir d’été

Cappuccino de petits pois frais à la menthe

Ingrédients pour 6 personnes :

600 g de petits pois frais, 1 litre bouillon de légumes, 5 cs de crème fraîche épaisse, 4 brins de menthe, 50 cl de crème fleurette, 12 graines de courge, sel, poivre

Préparation :

Faites chauffer le bouillon de légumes et à ébullition, plongez les petits pois pour une cuisson douce de 20-25 minutes, puis égouttez-les. Mixez-les pour une purée bien onctueuse.

Ajoutez la crème épaisse et 3 brins de menthe ainsi que le sel et le poivre.

Mixer de nouveau le tout.

Montez la crème fouettée en chantilly.

Dans de jolies verrines, superposez une couche de purée de petits pois et une couche de chantilly.

Décorez de menthe ciselée et de graines de courge

Réservez au frais au minimum 2 heures. Dégustez frais.

Et pour patienter jusqu’au mois de septembre…

Cette recette s’est invitée dans ma cuisine un soir où j’attendais des amis à partager une soirée de rires et de joie.

J’ai donc mis mon plus beau tablier, souri à mon chat qui se prélassait sur mon coussin de méditation, remercié le merle, perché dans le bouleau qui m’encourageait de son chant mélodieux, et pris une grande respiration.

Comment allais-je régaler ces petits gourmands ?

Je voulais un dessert simple, léger et coloré. Quelques abricots attendaient une dégustation attentionnée !

Comment accompagner leur pétillante couleur orangée ?

J’ai ouvert mon placard, interrogé mes bocaux remplis d’ingrédients divers et variés et impatients d’être sélectionnés pour régaler nos pupilles. Si vous les aviez vus, se trémousser pour capter mon regard !!!    (Essayez ! Vous serez surpris…)

J’ai donc nominé la polenta, le sucre blond, la poudre de noisette et quelques-uns de leurs fidèles amis.

Puis j’ai flâné dans mon jardin à la recherche de quelques précieuses et cassis, groseilles et framboises se sont réjouies à l’idée de les rejoindre…

Je vous dévoile donc cette combinaison culinaire remplie de magie, de douceur et de gourmandise

Polenta soufflée sur rôti d’abricots et son muscat rouge

Ingrédients pour 6 personnes :

6 à 12 abricots bien mûrs selon leur grosseur (et la gourmandise de vos convives !), 50g de polenta, 20 cl de lait de riz (ou autre), le zeste d’1/2 citron, 2 cs de sucre blond, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cs de poudre de noisette, 5 cl de crème liquide, 1 œuf, quelques pistaches, 1 bol de mélange de fruits rouges, 1 petit verre de muscat.

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (Th 6)

Faites chauffer le lait avec le zeste de citron, puis ajoutez la polenta et faites cuire le temps indiqué par le fabricant (grande variance !)

Hors feu, ajoutez le sucre blond, le sucre vanillé et la poudre de noisette. Bien mélangez et ajoutez la crème liquide.

Laissez tiédir doucement quelques minutes, retirez du feu et laissez refroidir.

Séparez le blanc du jaune d’œuf et montez le blanc en neige ferme.

Ajoutez-le à la préparation refroidie en mélangeant délicatement.

Lavez et coupez les abricots en deux, retirez le noyau. Disposez-les dans un plat beurré.

Remplir les cavités des abricots de la préparation et saupoudrez légèrement de sucre.

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps faites chauffez les fruits rouges jusqu’à éclatement. Pressez-les et filtrez pour conserver leur jus.

Faites chauffer le jus rouge avec le muscat.

Décorez les abricots de pistaches pilés, arrosez de muscat rouge.

A  déguster tièdes ou frais


Conseil Bien-être

L’été est la saison idéale pour prendre soin de nos jambes qui souffrent souvent des chaleurs et deviennent lourdes et impatientes.

Le « Pagatchampi » est le massage Ayurvédique bien-être des jambes. ..

Pratiqué avec une huile végétale légère et éventuellement des huiles essentielles, ce massage détente agit au niveau musculaire, circulatoire et énergétique.

Il soutient également l’élimination des toxines par la dynamisation de points précis appelés « Marmas » en Ayurvéda.

Il facilite le lâcher-prise mental et procure une profonde détente…

 Rien de tel pour « se remettre en jambes »…  

Légèreté des jambes et de l’esprit…..Ancrage…..


Conseil Nature

Si une plante évoque bien l’été, la chaleur et le soleil, sans aucun doute la lavande s’élève au premier rang !

La lavande, arbrisseau vivace aux fleurs bleues, violettes, emblème de la Provence, invite à la détente, à la sérénité et au bien-être…

La lavande vraie«  Lavandula vera ou augustifolium » est l’une des huiles essentielles les plus utilisées.

A l’origine, le terme lavande provient du latin «  lavanda » qui signifie « qui sert à laver ».

Des lavandières qui parfumaient leur linge, aux Romains qui utilisaient la lavande dans leurs bains, tous employaient la lavande pour laver et purifier tant aux niveaux physique que psychique…

Energétiquement, la lavande vraie amène l’harmonie et l’équilibre, détend, calme les peurs et les phobies, les troubles du sommeil. Elle conduit au respect de soi-même et à trouver sa propre orientation.

Appliquer 2 gouttes d’huile essentielle de lavande vraie sur le plexus solaire et la zone du cœur avant de s’endormir.

Son eau florale ou hydrolat est tout aussi généreuse.

En vaporisation, elle apaisera les coups de soleil, les piqûres d’insectes et les irritations.

Elle est rafraîchissante et convient bien aux Pittas en Ayurvéda pour calmer les excès de FEU…

En cuisine, elle égayera volontiers les desserts de fruits jaunes (pêches, abricots…)

Précautions : à utiliser avec précaution chez les jeunes enfants de moins de 3 ans et les femmes enceintes ;

La citation du mois :

 « Notre corps est la barque qui nous portera jusqu’à l’autre rive de l’océan de la vie.

Il faut en prendre soin. »    Swami Vivekananda

 

Que cet été vous soit chaleureux et vous remplisse de bonheur et de douceur…. Bonnes vacances…..

Avec mes chaleureuses pensées,

Pascale